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Chaîne des Rôtisseurs

Association Mondiale de la Gastronomie Bailliage nazionale d'Italia

Repas Amical n. 352

giovedì 26 luglio 2018

Bailliage di Piacenza e Antica Eridania

Care Consoeurs e cari Confreres,

sono arrivate le vacanze ma la voglia di ritrovarsi è tanta e cosi voilà l'appuntamento di luglio.

Su suggerimento di Antenore nostro ambasciatore e scout nelle terre verdiane andremo allla Osteria Vecchio Mulino a Roncole Verdi.

Il ristorante è gestito dalla famiglia Dallatana proprietaria del salumificio omonimo ed il tema della serata saranno i grandi salumi D.O.P.  di loro produzione. 

Repas Amical n. 352 giovedì 26 luglio 2018 ore 20,30

Osteria Vecchio Mulino

Serata del Culatello a “go go” e della Spalla Cruda di Palasone come se piovesse

Via Toscanini, 69/71- Fraz. Roncole Verdi (Dietro casa natale di G. Verdi)

43011 Busseto PR tel 0524 930045

Menu

Aperitivo di benvenuto sotto il porticato:

Scaglie di Parmigiano Reggiano

Finger Food

Il menu al tavolo dentro con aria condizionata:

Antipasto

Culatello di Zibello D.O.P. , Spalla Cruda di Palasone,

Prosciutto Crudo di Parma stag. 36 mesi,

Pancetta e Strolghino di Culatello.

Accompagnati da torta fritta, giardiniera,

marmellata di cipolle, crema di gorgonzola e mascarpone

Primi

Tagliolini di pasta fresca e Culatello e crema di tosone.

Risotto “Vecchio Mulino” con verdurine stufate, pasta di Strolghino di Culatello e

riduzione di Fortana in cialda di Parmigiano Reggiano croccante

Tortelli di ricotta ed erbette

affogati nel burro fuso e asciugati con Parmigiano Reggiano di 40 mesi

Dolce

Sorbetti al Mango, Papaya e Lampone su tegola croccante.

Caffe e digestivi

I vini:

Fortana Podere Rosa Cantine Bergamaschi (Busseto PR)

Lambrusco I calanchi Cantina Monte delle Vigne (Ozzano Taro PR)

Malvasia Secca Cantina Monte delle Vigne (Ozzano Taro PR)

 

Costo : 45,00 euro

 

Prenotate come sempre a Ileana entro 21 luglio al cell 338 3520933 o con e.mail : ileana.oddi@alice.it o sms /Whats App .

 

Naturalmente vi aspetto numerosi con familiari ed ospiti,

Loris

 

PROSSIMI APPUNTAMENTI DEL BAILLIAGE :

Settembre visita al Labirinto della Masone con cena da Spigaroli (data da definire)

Ottobre alla Palta da Isa Mazzocchi (data da definire)

 
























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